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"손만 대면 수백억대 잭팟"…외식업계 승부사의 생존전략 [권용훈의 직업불만족(族)]_蜘蛛资讯网

했다. '누구나 쉽게 따라 할 수 있는 모델은 결국 무너진다'는 점이다. 그래서 지금은 유통 구조, 서비스 방식, 공간 경험 등 하나쯤은 남이 쉽게 베끼지 못하는 요소를 꼭 넣으려 한다.그의 두 번째 전략은 ‘끊임없이 바꾸는 것’이다. 외식업에선 한 번 성공한 포맷을 오래 끌고 가고 싶은 유혹이 크다. 하지만 그는 잘될 때일수록 더 손봐야 한

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发布时间：18:51:12